Mousse au chocolat

Mousse au chocolat

Présentation

Difficulté :
Portions :
Pour 4 personnes
Temps de préparation :
15 minutes
Bon marché

Ingrédients

Sucre
30g
Beurre 1/2 sel
30g
Oeufs frais
4
Chocolat noir pâtissier
150g

Préparation

Étape 1

Faire fondre au bain-marie le chocolat coupé en petits morceaux et le beurre

Étape 2

Mélanger régulièrement et ajouter le sucre petit à petit

Étape 3

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs

Étape 4

Lorsque la base chocolat est bien fondue et lisse, laisser tiédir avant d'ajouter un à un les jaunes d'oeufs en mélangeant entre chaque ajout

Étape 5

Battre les blancs en neige

Étape 6

Incorporer les blancs en neige au mélange chocolat en les soulevant pour ne pas briser la neige des oeufs

Étape 7

Verser la mousse dans les verrines

Étape 8

Placer au réfrigérateur minimum 3 heures avant de servir. L'idéal étant de la faire la veille

Astuce de notre chef pâtissier

Ajouter quelques zestes d'orange à votre mousse au chocolat lui apportera une touche de fraîcheur délicate.