Mousse au chocolat

Préparation

Étape 1

Faire fondre au bain-marie le chocolat coupé en petits morceaux et le beurre

Étape 2

Mélanger régulièrement et ajouter le sucre petit à petit

Étape 3

Séparer les blancs des jaunes d'oeufs

Étape 4

Lorsque la base chocolat est bien fondue et lisse, laisser tiédir avant d'ajouter un à un les jaunes d'oeufs en mélangeant entre chaque ajout

Étape 5

Battre les blancs en neige

Étape 6

Incorporer les blancs en neige au mélange chocolat en les soulevant pour ne pas briser la neige des oeufs

Étape 7

Verser la mousse dans les verrines

Étape 8

Placer au réfrigérateur minimum 3 heures avant de servir. L'idéal étant de la faire la veille